SELECCIÓN DE CHIPS

Proporcionamos chips seleccionados de roble francés y americano experimentado. Tenemos especial cuidado en la fuente de procedencia de nuestra madera, la cual está tratada a la perfección en el clima del suroeste de Francia. La luz solar, el calor, la lluvia y el abastecimiento, combinado con nuestros controles de calidad, asegura los mejores chips de roble para la elaboración del vino.

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SELECCIÓN DE Duelas

Las Duelas de Amédée poseen una amplia gama de densidad y tostado, lo que proporciona múltiples formas de mejorar el aroma, estructura y edad de los vinos, al mismo tiempo que aporta los sabores que busca el consumidor.

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Zig-Zag

Alarga la vida de su barrica. Los zig-zags de Amédée son fáciles de usar en mini-Duelas y ofrecen un efecto similar a la nueva barrica, en torno al 10% del coste, a la vez que facilita un mayor control sobre la extracción de tanino. Los zig-zags están hechos de acero inoxidable alimentario.

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NUESTRA TRADICIÓN
AL SERVICIO DE LA SUYA


Durante cinco generaciones, hemos estado trabajando en la industria del vino. Amédée representa una tradición del pasado y una tendencia del futuro. Queremos ser parte de su legado.

ASPECTOS TÉCNICOS

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Tratamiento de la Madera

El sol, el aire, el viento y el agua, junto con el paso del tiempo, son nuestras herramientas para tratar la madera, y el suroeste de Francia es el lugar perfecto para dicha combinación. El tratamiento del roble francés dura entre 24 y 32 meses, y el del roble americano, al menos 12 meses. Este cuidado especial nos permite reducir el amargor y astringencia de nuestro producto.

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Abastecimiento de la Madera

El tipo de madera, el suelo, clima, el tamaño y la forma del árbol, son tan importantes como la calidad de la materia prima. En Amédée nos dedicamos al abastecimiento de calidad. Nuestra madera proviene de cualquier zona de Francia o ciertas áreas de norteamérica.

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Degustando & Probando

Amédée es una empresa que se dedica a ayudarle a elaborar su vino. No sólo proporcionamos buenos productos, sino que también nos ofrecemos para ayudarle a alcanzar su objetivo, gracias a la absoluta comprensión de sus necesidades, asociadas a la experiencia de un tonelero y un enólogo.

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Investigación & Desarrollo

En colaboración con especialistas, Amédée está profundizando en todos los campos del conocimiento y en cada una de las etapas del proceso, lo que nos capacita para ofrecerles un producto más acorde, respetando la verdadera naturaleza del roble.

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Tostado de la madera

En Amédée, y gracias a la experiencia en esta etapa de nuestro tonelero, mejoramos tanto aromas como estructuras. Hemos desarrollado maquinaria específica, y hemos trabajado la curva de calentamiento en función del contenido de humedad de la madera y su forma, con el fín de obtener un tostado homogéneo y reproducible.

SOBRE NOSOTROS

NUESTRO SABER-HACER, A SU SERVICIO

Nuestras raíces provienen de la vid y nuestra historia proviene del roble. Amédée trabaja por la excelencia respetando las tradiciones pero adaptándose a las nuevas tecnologías. Nuestra amplia experiencia en el abastecimiento de la madera y la fabricación de Duelas nos permite comprender mejor la necesidad y voluntad de nuestros clientes.

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