stave 6 - vanillé 290

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

  • Le Bois

    Chêne Français

  • La Maturation

    24 à 36 mois

  • La Chauffe

    Moyenne Plus

6.5 mm d'épais 10 mm d'épais 22 mm d'épais
Conditionnement 100 staves/carton 70 staves/carton 30 staves/carton
Utilisation 3-6 mois 3-8 mois 4-10 mois
Dosage Blanc : 1-3 stave/hl
Rouge : 2-4 stave/hl
Blanc : 1-3 stave/hl
Rouge : 2-4 stave/hl
Blanc : 1-3 stave/hl
Rouge : 2-4 stave/hl
  • Dégustation
    Dégustation

    augmente la sucrosité et la structure
    la longueur et la rondeur
    augmente l'équilibre et la finesse

  • Arômes
    Arômes

    vanille prononcée, mocha, pain-grillée,
    chocolat, note légèrement épicée,

  • SPÉCIFICITÉS DE LA STAVE

    apporte de la complexité et de la structure, maitrise l'astringence, préserve les caractéristiques du cépage
    effet anti-réduction, protège de l'oxydation
    stabilise et protège la couleur du vin
    prépare au vieillissement

Impacts

Nez

Papilles

  • 4 mois
  • vin de référence

Graphiques représentant les évolutions relatives à un vin de référence (cépage : Merlot)
Analyse sensorielle réalisée par 5 experts

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